Olivenöl "Ecológico" Extra Nativ
Herkunft
Ecológico kommt aus dem spanischen Andalusien genau gesagt aus der Region Priego de Cordoba. Das Mekka des Olivenöls liegt in Córdoba und nicht zuletzt gibt es dort auch mitunter die besten Olivenöle der Welt.
In Priego de Córdoba wird das Olivenöl auch das „Grüne flüssige Gold“ genannt.
Geschmack
Die Sorte Ecológico kommt aus ökologisch bewirtschafteten Olivenhainen und die Olivenbäume werden NICHT chemisch behandelt. Ecológico hat einen sehr herben Geschmack und eine bittere Note. Schmeckt nach frischem Gras und Artischocken.
Ideal zum nachwürzen von Fleischgerichten, Salate, Gemüse.
Hersteller
In der Region gibt es viele große Hersteller und wir haben mit der Familie Molena einen kleineren Hersteller gefunden, der zum einen großen Wert auf Nachhaltigkeit legt und zweitens die Qualität vor Quantität stellt.
Rezepttipp
Pan con Tomate
2 reife Tomaten, 1 Knoblauchzehe, ein kräftiger Schuss „Ecológico“ Olivenöl, Prise Salz, Getoastetes Weißbrot.
Tomaten halbieren und anschließend mit einer Raspel reiben, sodass die Schale übrig bleibt. Anschließend Salz, Pfeffer und „Ecológico“ Olivenöl dazugeben und vermischen. Das warme Toastbrot mit etwas gepressten Knoblauch bestreichen und die Tomatenmischung austragen. Schmeckt vorzüglich als Vorspeise oder zum Frühstück.
Olivenöl "Fuente Ribera" Extra Nativ
Herkunft
Fuente Ribera kommt aus dem spanischen Andalusien genau gesagt aus der Region Priego de Cordoba. Das Mekka des Olivenöls liegt in Córdoba und nicht zuletzt gibt es dort auch mitunter die besten Olivenöle der Welt.
In Priego de Córdoba wird das Olivenöl auch das „Grüne flüssige Gold“ genannt.
Geschmack
Die Sorte Fuente Ribera entsteht aus einer unglaublich fruchtigen Olive, was auch den intensiven fruchtigen Geschmack ergibt. Bei Verkostungen kommen Fruchtnoten wie Banane, grüner Apfel, Zitrusfrüchte, Kiwi oder Beeren zum Vorschein. Es erinnert an Tomatensträucher und Artischocken. Es hebt das Vorhandensein von Oregano, Petersilie und Thymian sowie Wildblumen hervor. Das Öl ist sehr ausgewogen und hat eine unendliche Komplexität.
Fuente Ribera gewinnt auch jedes Jahr zahlreiche Preise bei internationalen Verkostungen.
Ideal für Salate, Nudelgerichte, Toasts, Marinaden oder verfeinern von Soßen.
Herstell
Herkunft
Dieses hochqualitative Oliven-Öl kommt aus Parga einer kleinen Fischerstadt im Nordwesten von Griechenland. Über Jahrhunderte wird dort Oliven-Öl produziert und das mediterrane Klima ist ideal für fruchtige Oliven.
Geschmack
Olivenöl Lemon wird aus einer sehr frühen Olivenernte gepresst, wobei bei der Pressung eine genau definierte Menge an natürlichen Zitronen mitgepresst werden. Sprich das Öl ist nicht mit Zitronen angesetzt worden, sondern bereits bei der Pressung mit den Zitronen verheiratet worden. Dies ergibt einen einzigartigen Geschmack. Die Zitrone ist dabei im Geschmack nicht aufdringlich, jedoch ist das Aroma gut erkennbar.
Schmeckt ideal zu Nudelgerichten, Salaten und speziell für Fischgerichte oder Meeresfrüchte.
Hersteller
Dieses hochwertige Öl wird von einem kleinen Betrieb in Parga hergestellt. Die Oliven werden von Hand geerntet und alle Olivenhaine werden ohne chemische Behandlung bewirtschaftet. Es werden gesamt nur ca. 3.000 Liter von dieser Qualität jährlich gepresst.
Rezepttipp
Tzaziki
½ kg griech. Joghurt 10 %, Salz, Pfeffer, 1 kl. Schuss Weißwein Essig, 2 EL Olivenöl Lemon Olivenöl 2 gepresste Zehen Knoblauch, ½ geschälte grob geraspelte Gurke, alles gut vermischen und im Kühlschrank gut durchziehen lassen, passt hervorragend als Vorspeise, zu Gegrilltem oder zur Jause
Herkunft
Dieses hochqualitative Oliven-Öl kommt aus Parga einer kleinen Fischerstadt im Nordwesten von Griechenland. Über Jahrhunderte wird dort Oliven-Öl produziert und das mediterrane Klima ist ideal für fruchtige Oliven.
Geschmack
Die Sorte Premium wird aus etwas reiferen Oliven hergestellt. Dies sorgt für einen milden Geschmack und eignet sich deshalb ideal zum Kochen mit Olivenöl, zumal es nicht zu viel Eigengeschmack abgibt. Zudem sorgt die sorgfältige Pressung für einen hohen Rauchpunkt und das Öl kann bis zu 185 Grad erhitzt werden.
Hersteller
Dieses hochwertige Öl wird von einem kleinen Betrieb in Parga hergestellt. Die Oliven werden von Hand geerntet und alle Olivenhaine werden ohne chemische Behandlung bewirtschaftet. Es werden gesamt nur ca. 3.000 Liter von dieser Qualität jährlich gepresst.
Rezepttipp
Tzaziki
½ kg griech. Joghurt 10 %, Salz, Pfeffer, 1 kl. Schuss Weißwein Essig, 2 EL Olivenöl Selection, 2 gepresste Zehen Knoblauch, ½ geschälte grob geraspelte Gurke, alles gut vermischen und im Kühlschrank gut durchziehen lassen, passt hervorragend als Vorspeise, zu Gegrilltem oder zur Jause
Olivenöl "selection" Extra Nativ
Extra Nativ
Herkunft
Dieses hochqualitative Oliven-Öl kommt aus Parga einer kleinen Fischerstadt im Nordwesten von Griechenland. Über Jahrhunderte wird dort Oliven-Öl produziert und das mediterrane Klima ist ideal für fruchtige Oliven.
Geschmack
Die Sorte Premium hat besonders viel Polyphenolgehalt ( Laborexperimente haben gezeigt, dass Polyphenole antioxidativ, entzündungshemmend und blutdruckregulierend wirken und das Immunsystem positiv beeinflussen können)
Durch die frühe Ernte und die spezielle kalte Pressung hat dieses Öl eine einzigartige bittere Note, riecht nach grünem Gras und ist pfeffrig im Hals.
Ideal für Salate, nachwürzen von Soßen, verfeinern von Fleischgerichten sowie Aufstrichen verleiht dieses Öl eine besondere Geschmacksnote.
Hersteller
Dieses hochwertige Öl wird von einem kleinen Betrieb in Parga hergestellt. Die Oliven werden von Hand g
